2013年9月25日 星期三

~從無形的傳統文化到有形的價值創造~ 東京申奧成功要因之一:將日本的「款待」文化 (おもてなし;o-mo-te-na-shi)推向世界


日本時間本月8日清晨,國際奧委會主席翻開牌子並說出「Tokyo」,正式公布東京成為2020年奧運舉辦城市,令許多日本民眾興奮與感動的此一畫面,自此在日本各大電視台反覆重播。此外,電視台也不斷重播各國申奧大使在申辦最終說明會的發表畫面。
其中重播率極高的片段之一,是日本申奧大使「Cool Tokyo」--日法混血主播瀧川雅美(滝川クリステル)的演說。她以流利的法語,說明東京將以最獨特的方式迎接來參加奧運的客人們,並伴隨手勢,用日文點出那稱為o-mo-te-na-shi(お・も・て・な・し)的待客文化。

瀧川雅美在演說中說明,omotenashi是一種不求回報的待客精神,在日本代代相傳,直至今日的日本文化當中仍根深蒂固。Omotenashi此一詞彙,也說明了為何日本人可以彼此互助,並處處以來訪客人為重。舉例來說,日本人拾金不昧的比例相當高,去年被當作遺失物品送到東京警察局的現金,價值超過三千萬美元。另外根據一項針對7萬5000位來自世界各地旅客所做的調查指出,東京是世界上最安全的城市,並且也是擁有最好的大眾交通運輸,最乾淨、擁有最多米其林星等餐廳的城市等等。東京承諾將以日本獨有的omotenashi之心,讓所有造訪奧運的客人,擁有一生最難忘的回憶。
有人認為瀧川的發表內容,演說技巧極佳,訴諸觀眾情感,應該深深地打動了國際奧委會委員的心。而她拿來作為宣傳主軸、日本特有的omotenashi款待之心,也被視為是東京申奧成功的王牌之一。

不只在申奧方面,日本也利用omotenashi文化來促進觀光,並作為日本企業拓展海外市場的武器之一。

在東京國際展示場展出、甫於日前落幕的亞洲最大級旅遊展「旅博2013」,於展覽前夕在東京增上寺舉辦了「旅博之夜」,有將近800位來自各國的駐日大使、觀光部長等受邀參加,體驗日本的omotenashi文化與日本各地觀光景點的魅力。同樣在東京,淺草區一家以外國背包客為主要客源的旅館「Khaosan東京」,每月定期舉辦一次免費參加的聚會,作為對住宿客的款待,像是這個月的主題是「流水涼麵」(流し素麺),希望讓外國觀光客體驗日本的飲食文化。這種日式待客文化,獲得來自不同國家住宿客的好評:「覺得自己大大受到歡迎」(美國房客),「像是回到自己家中一樣的熱情款待」(西班牙房客)。要營造出這樣溫馨家庭式的款待,工作人員的參與也是關鍵要素。旅館業者小澤先生說:「商業式接待的話,難以引起房客的共鳴。減少工作人員與客人的距離,站在同樣立場一起交流,我想這才是加強彼此聯繫的祕訣。」如何用日式款待抓住外國人的心,似乎成為讓觀光人數成長的關鍵。

而日本一向引以為傲的製造業(モノづくり),面對近年中國、韓國製造業的崛起,也嘗試用omotenashi文化來打開海外市場。位於石川縣,以日式接待聞名、在台灣也頗具知名度的人氣溫泉旅館「加賀屋」,在2010年底與台灣業者合作,在台灣開設第一家海外「加賀屋」,希望利用日式的待客之道,給予住宿客人感動,來開拓新市場。而與傳統文化看起來似乎毫無關係的流通運輸業「黑貓宅急便」(ヤマト運輸),於2010年初在中國上海開始拓展宅配服務事業,也本著「不是運輸業而是服務業」的理念,與其他同業作出區隔,像是如何將宅配貨物交給收件客人等小細節都處處講究,希望以獨有的仔細、貼心服務來提高評價。

同志社女子大學特聘教授山下徹,曾於NHK節目中受訪指出,omotenashi是根源於日本茶道文化中,對於款待人的東道主與受款待的客人並非是上下、主從關係,而是彼此對等的互惠主義,此一思考方式。一般所謂的「服務」(サービス)是以經濟合理性為背景,尋求機械化、自動化般的一致性,被當作是追求生產性、經濟性的工具而發展出來的。但僅止於此,還是會有無法滿足的客人,因此逐漸出現更多對於人「心」層面的追求。在這裡將omotenashi當成關鍵字來思考的話,它將在日本未來的商業裡扮演重要角色。雖然將深奧的omotenashi文化商業化並不容易,但確是可行之道。不過,並非從表面或形式上,而是必須從精神層面都要遵循omotenashi,特別是加強留心、留意(気づき)是很重要的。將omotenashi推廣至海外時,如果只是拘泥於形式的話,很容易就會被模仿,也因此塑造一個能加強留心/留意的環境是至關緊要的,日本自己也必須再構築更精緻的omotenashi文化。日本企業在海外開拓事業,讓當地員工實踐omotenashi文化時,除了商業交易的關係外,也必須注意到對當地的社會貢獻,盡可能在地化,採取能夠融入當地事物的作法,並以行動來提高再生、創造當地文化的意識,才是omotenashi商機的成功之鑰。


■東京申奧最終說明會 瀧川雅美發表片段 (法語發音,日語同步口譯,英文譯文參見「關於」下方)http://www.youtube.com/watch?v=6hggygKWwhg
[テレ朝news(2013.9.8)、滝川クリステルさんのプレゼンテーション IOC総会]


■內容參考來源:
* 東京申奧最終說明會 瀧川雅美發表全文 (日文)http://sankei.jp.msn.com/....../oth13090801490009-n1.htm [産経ニュース(2013.9.8)、東京招致委最終プレゼン全文(5)滝川クリステル]
* SankeiBiz (2013.9.9)、「東京五輪決定の勝因は『お・も・て・な・し』 日本人の美点」http://www.sankeibiz.jp/....../exe1309091135003-n1.htm
* テレビ東京 (2013.9.12)、「『おもてなし』で先客万来」http://www.tv-tokyo.co.jp/mv/wbs/newsl/post_49801/
* NHK「クローズアップ現代」(2010.7.26放送)、「“おもてなし”で世界をねらえ」http://www.nhk.or.jp/gendai/kiroku/detail_2919.html

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